［材料］　　(４人分)

　さつまいも　　　　　　５００ｇ

　砂糖　　　　　　　　　５０ｇ

　サラダ油　　　　　　　１００ｇ

　黒ごま　　　　　　　　少々

［作り方］

①．さつまいもを乱切りにする。

②．油をフライパンに入れさつまいもを並べ、砂糖を全体にふりかける。

③．フライパンにフタをして、弱めの中火にかけフライパンから、ぶつぶつ　　と音がして、フタに水滴がつくとそれをふいてフタをする。（＊水がおちるとパリッとならない為）

④．２、３回芋をひっくりかえす。

⑤．砂糖があめ状になり、竹串で芋がさせるようになったら、出来上がり。黒　　ごまをふります