［材料］　ケーキ丸形１８ｃｍ

　さつまいも　　　　　　２００ｇ

　だんご粉　　　　　　　８０ｇ

　ドライあん　　　　　　６０ｇ

　ベーキングパウダー　　小さじ1/2

　卵　　　　　　　　　　３～４個

　砂糖　　　　　　　　　１５０ｇ

　サラダ油　　　　　　　少々

　山芋（すりおろして）　　５０ｇ

ゆであずき　　　　　　１缶（100～200g）

［作り方］

①．だんご粉、ドライあん、ベーキングパウダーは合わせてフルイにかけておく。さつま　　いもは小さめのサイコロに切って水にさらす。山芋はすりおろしておく。

②．卵白はしっかり泡立てて砂糖を２～３回に分けて加えさらに泡立てる。次に卵黄、サ　　ラダ油少々を入れて山芋を加えよく混ぜる。最後にフルイにかけた粉とゆであずき、　　さつまいもを入れ混ぜる。

③．よく蒸気の上がった蒸し器に型を用意し②を流し入れる。２５分～３０分蒸す。