質問・回答①

ここでは、当方へのメール・電話などでよく寄せられる質問とその回答を、状況にあわせて随時掲載していきます。この他にも、何かご不明な点等ありましたら、メールまたは電話にて受け付けております。どうぞお気軽にお尋ね下さい。

Ｑ．お芋を注文したいのですが、どうすればいいですか？Ａ．ＪＡ里浦とヤマトグループが提携し、新しい受注発送形態を整えました。　　つきましては、下記の「ご注文方法」または「里むすめ」のリンクまで。　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒　ご注文方法へのリンク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇒『里むすめ』へのリンク

Ｑ．いつ頃まで販売されてますか？Ａ．通常、販売時期としては、新芋の収穫が始まる8月上旬～翌年の3月末までと　　なっております。４月～７月の期間は、時期的に芋が傷みやすくなってきてお　　り、個人的な販売は休止させていただいております。

Ｑ．サイズが色々ありますが、各サイズどれぐらいの大きさですか？Ａ．３Ｌ、２Ｌ、Ｌ、Ｍ、Ｓ、２Ｓとありますが（３ｋｇはＬ、Ｍのみ）、通常Ｌ、　　Ｍサイズが一般的な大きさで、Ｌで長さ２０ｃｍ程、Ｍで１５ｃｍ程の大きさ　　になります。目安としては、Ｍで男の人の手のひらぐらいの長さになると思っ　　てもらって結構です。　　Ｓサイズになると大きさの幅が大きく、Ｍより一回り、二回り小さくなります。　　２Ｓでは、かなり小さいと思って頂いていいと思います。　　２Ｌも同等に、Ｌより一回り、二回り大きく、３Ｌでは、家庭用にはかなり大　　きめになると思います。　　また、贈り物にする場合はＬサイズ、家庭で調理する場合でしたらＭサイズが　　妥当かと思われます。　　これらは、あくまでも目安ですので、品物によって多少の誤差はでるものと御　　了承下さい。

Ｑ．家庭での調理方法を教えてください。Ａ．まるごと焼き芋にされる場合ですと、２０～３０分程かけてオーブンでゆっく　　り焼かれるのが好ましいです。（Ｍサイズの場合）　　その際、Ｍ・Ｓサイズの方が若干火の通りが早くなります。Ｌ等、他のサイズ　　でも味に問題はありませんので、好みで使い分けてください。　　また、いろいろな料理の素材として使う場合は、『芋料理』のレシピも掲載し　　ておりますので、よろしければご覧ください。　　　⇒『芋料理』へのリンク

Ｑ．秀品とＢ級品ではどう違うんですか？味に差はないんですか？Ａ．基本的に、形が悪い・肌が汚れているといった物がＢ級品になります。　　味の方ですが、中には秀品と変わらない物もありますが、多少、味が落ちる物　　もあり、安定していません。形が悪いため、火の通りが均一にならない物もあ　　ります。　　他にも、秀品と比べて、若干、傷み始めるのが早い傾向があります。　　Ｂ級品を注文される場合は、これらを充分ご理解された上で行って頂けるよう　　お願いします。

Ｑ．｢貯蔵｣をすると芋の甘味が増すらしいですが、どうやって｢貯蔵｣すればいいん　　ですか？Ａ．貯蔵は、専用の貯蔵庫で、温度・湿度・その他微細条件を最適な状態に整えて、　　行わなければいけないので、家庭では行うことが出来ません。　　ただ、１０月、１１月頃から出荷される芋は、農家の方で貯蔵された物なので、　　更に行う必要はありません。　　安心して御注文いただけたらと思います。

Ｑ．芋の保存方法は？Ａ．保存に最適な温度は１０度～１８度ぐらいで、多少の湿度も有り、風通しの無　　い暗い所が良いので、ご家庭では、台所の流しの下に置いておかれるのがベス　　トかと思います。　　低温すぎると、傷みが早くなりますので、冷蔵庫は控えるようにして下さい。

Ｑ．番号を指定して買うことはできないんですか？Ａ．当ＪＡにおきましては、番号を指定した御注文は一切受け付けておりません。　　誠に申し訳ありませんが、どうか御了承下さい。　　お芋の味は、畑の質が最も大きく影響を及ぼします。　　ですから、何番の芋というより、里浦の特殊な砂地畑で収穫された芋は全体的　　に美味しい物です。　　御注文を頂きましたら、出荷中の芋の中から、より美味しい芋ができる畑で生　　産された芋を選抜してお送りしておりますので、安心して御注文していただけ　　たらと思います。

Ｑ．芋を切ったら、中に白い綿のようなものがある物がありました。　　これは何ですか？Ａ．御質問の様子から考えると、これは『ス入り』の症状であると思われます。　　『ス入り』とは、お芋の持っている水分の減少等によって、可食部である部位　　に空隙等が生じる現象です。こうした隙間等が一見白い綿状に見えるのだと思　　います。　　この白い部分(ス入り部分)は、通常の黄色い部分とは食感が多少異なる場合も　　ありますが、食べても全く害はありませんので、その点は御安心頂けたらと思　　います。

Ｑ．『ス入り』かどうかを見分ける方法を教えて下さい。Ａ．見た目から、ス入りの芋を判別する事は、非常に困難です。　　あえて方法を挙げるとすれば、表皮に『しわ』が見られるものには、スが入っ　　ている場合が多い傾向があるといえます。　　他にも、握ってみて中央部分が柔らかいもの、手に持った感じがやや軽いと思　　われるものにも、比較的多く発生しています。　　また、時期的には、３月～４月以降の暖かくなってからの出荷の芋に多くみら　　れる傾向があります。　　しかしながら、上記した以外でも、ス入りが発生している場合が確認されてお　　り、確実に見分ける方法は無いのが現状といわざるをえません。　　あまりお役に立てず、誠に申し訳無く思っております。現在、こうした芋をな　　るべく無くす栽培管理技術、出荷体系の検討を続けておりますので、またよろ　　しければ、里むすめを御賞味していただけたらと思います。

よくある質問と回答