カラフルサラダ　ポテトのテリーヌ

本年度も、季節ごとに｢いも｣を使った創作料理を紹介
していきます。
尚、ここで紹介している料理は、実際に、生産者によ
るＪＡ里浦婦人部によってつくられたものです。
料理をつくってみて感想など、よろしければメールに
てお知らせ下さい。今後の参考にさせていただきます。

【作り方】　①　材料は全部１㎝角に切る。　②　さつまいもは下ゆでし、大根・きゅうりは塩こしょうをふる。　③　お好みのドレッシングで和える。　④　干しぶどうでトッピングする。

【材料】　さつまいも　　各同量　柿　　　　　　　〃　きゅうり　　　　〃　大根　　　　　　〃　干しぶどう　レタス　ドレッシング

カラフルサラダ

【作り方】　①　さつまいもは蒸かして１㎝角に切ります。　②　かにカマボコは１㎝幅に切ります。　③　ねぎは小切りにし、①②と混ぜ合わせ、片栗粉をふりいれ棒状　　　にし、２㎝厚さの輪切りにします。　④　③に薄力粉をつけ、溶き卵をつけ、フライパンで焼きます。　≪わかめとオクラのソース≫ 　①　だし汁１カップにわかめとオクラ(５本)を加えて柔らかく煮込　　　み、薄口しょうゆ(大さじ１)、みりん(小さじ２)で味付ける。　②　①をミキサーにかけてソースを作り、ポテトのテリーヌにかけ　　　ます。

【材料】　さつまいも　　２５０ｇ　かにカマボコ　　　４本　細ねぎ　　　　　　５本　片栗粉　　　　大さじ１　薄力粉　　　　　　適量　溶き卵　　　　　　１個　≪ソース≫ 　　わかめ　　　　　適量　　オクラ　　　　　５本　　薄口醤油　　小さじ２　　みりん　　　小さじ２　　だし汁　　　１カップ

ポテトのテリーヌ