◎材料（６人分）
かぼちゃ（またはさつまいも）・・２００ｇ（正味）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・９０ｇ
牛乳・生クリーム・・・・・・各カップ１
◎作り方
① かぼちゃは皮をむいて角切りにし、耐熱ボウルに入れ、
水大さじ２をふりかける。ラップをし、電子レンジで５
分加熱する。
② ①を泡立て器でつぶして鍋に入れ、砂糖、牛乳を加えて
火にかけ、ひと煮立ちさせる。ざるでこしてから容器に
移し、冷めたら冷蔵庫で固める。
③ 生クリームを六分だてに泡立てておく。
④ ②がやや固まったところで③の生クリームを加えさっと
混ぜて、冷蔵庫に戻す。ときどき混ぜながら冷蔵庫で固
める。
（Ｍｅｍｏ）半分固まりかけたころに、生クリームを加える。
サツマイモアイスは、切って水にさらし同様につくります。
固まりかけのやわらかいところもおいしい。