| 奇品 | 御手洗いも | 生のサツマイモをすりおろす。それにうどん粉を少し入れて、キンカンほどの大きさにして蒸し、青竹の串に５つずつ刺して砂糖醤油つけながら焼く。 |
| 尋常品 | 煎餅いも | さつまいもを３ミリぐらいの厚さに切る。天日干しをし、遠火でむらなく焼く。油であげても美味しい |
| 糟蔵いも | さつまいもを適当な大きさに切り、ぬかみそに一晩浸け、 取り出して酒粕につけなおす。 |
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| いも雑炊 | さつまいもをすりおろし、ご飯をよく煮た中へ入れる。味付けは味噌・塩のどちらでも良い。青菜を刻んで入れたり、 焼き芋をふるいで裏ごしして入れても良い |
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| 妙品 | 加須低羅いも | さつまいもをすりおろし、藷精を少し混ぜ合わせる。そこに鶏卵、砂糖を同量加え、鍋で上下を焼く。最後に芥子をふる。 |
| 羊羹いも | 藷精１８０ｃｃ、あずきの粉２７０ｃｃ、蜜５４０ｃｃを混ぜ合わせる。裏ごしをして、鍋で煮て練り上げ、それを重箱に入れ冷やして切る。 | |
| 絶品 | 田楽いも | さつまいもをすりおろし、薄板の箱に入れ、それごと蒸す。蒸しあがったら適当な大きさに切って、串に刺し、味噌をつけて火にあぶって焼く。味噌は木の芽味噌、山椒味噌、わさび味噌などお好みなものをつけて食べる。 |